BW-20
Svrchní kvašení.
Kvasinky se střední sedimentací netvoří hrudky, ale práškovitý opar, když jsou resuspendovány v pivu.
Kvasinky pro výrobu aromatických pšeničných piv belgického stylu s typickým fenolickým charakterem a neutrálním ovoce.
Speciální kvasinky vybrané pro výrobu pšeničných piv s neutrální ovocnou chutí a specifickým fenolovým charakteremKvasinky se střední sedimentací netvoří hrudky, ale práškovitý opar, když jsou resuspendovány v pivu.
Dávkování/teplota
50 až 80 g/100l při ideální teplotě 18 °C - 26 °C.
Použití
① Přímá zálivka:
Kvasinky nasaďte přímo do kvasné nádoby na povrch mladiny při teplotě kvašení nebo vyšší.
Postupně nasypte sušené kvasnice do mladiny tak, aby kvasnice pokryly celý povrch mladiny a nedocházelo k jejich shlukování.
V ideálním případě se kvasnice přidávají během první části plnění nádoby; v takovém případě lze hydrataci provést při teplotě mladiny vyšší, než je teplota kvašení, a poté se kvasný kádě naplní mladinou o nižší teplotě, aby se teplota celé mladiny dostala na teplotu kvašení.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
② S předchozí rehydratací:
Případně kvasinky nasypte do minimálně desetinásobku jejich hmotnosti sterilní vody nebo do převařené a chmelené mladiny o teplotě 25 až 29 °C.
Nechte 15 až 30 minut odpočívat, jemně promíchejte a vlijte do kvasné nádoby.
50 až 80 g/100l při ideální teplotě 18 °C - 26 °C.
Použití
① Přímá zálivka:
Kvasinky nasaďte přímo do kvasné nádoby na povrch mladiny při teplotě kvašení nebo vyšší.
Postupně nasypte sušené kvasnice do mladiny tak, aby kvasnice pokryly celý povrch mladiny a nedocházelo k jejich shlukování.
V ideálním případě se kvasnice přidávají během první části plnění nádoby; v takovém případě lze hydrataci provést při teplotě mladiny vyšší, než je teplota kvašení, a poté se kvasný kádě naplní mladinou o nižší teplotě, aby se teplota celé mladiny dostala na teplotu kvašení.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
② S předchozí rehydratací:
Případně kvasinky nasypte do minimálně desetinásobku jejich hmotnosti sterilní vody nebo do převařené a chmelené mladiny o teplotě 25 až 29 °C.
Nechte 15 až 30 minut odpočívat, jemně promíchejte a vlijte do kvasné nádoby.
1 789,48 Kč
/
1 597,75 Kč bez DPH
Produkt je skladem
1 597,75 Kč bez DPH
