🎁Vánoce 2024🎄 Objednávky expedujeme až do 23.12.! Pro doručení do Vánoc doporučujeme objednat nejpozději do 18.12. do 12:00 hodin!   🎁Expedice objednávek a otevírací hodiny během Vánoc🎄 23.12., 27.12. a 30.12. od 6:00 do 10:00 hodin. Dne 2.12. a 3.12. pouze expedice zásilek. 😊Přejeme šťastné a chmelové Vánoce! 🎄
🎁Vánoce 2024🎄 Objednávky expedujeme až do 23.12.! Pro doručení do Vánoc doporučujeme objednat nejpozději do 18.12. do 12:00 hodin!   🎁Expedice objednávek a otevírací hodiny během Vánoc🎄 23.12., 27.12. a 30.12. od 6:00 do 10:00 hodin. Dne 2.12. a 3.12. pouze expedice zásilek. 😊Přejeme šťastné a chmelové Vánoce! 🎄

Bakterie SafSour LP 652

Homofermentativní bakterie pro výrobu kyselého piva (Sour/Kyseláč). Zanechává tropické, citrusové a ovocné tóny.

SafSour LP 652 ™  je homofermentativní bakterie mléčného kvašení, která pivu dodává příjemnou svěžest .
Ideální pro receptury kyselého piva.
Složení: bakterie (Lactiplantibacillus plantarum); maltodextrin.

Dávkování / Teplota: Optimální dávkování 10 g/hl zajišťuje mléčné kvašení během 24h – 48h.
Aplikovat přímo do nechmelené mladiny při teplotě 37°C.



Jak používat SafSour™ LP 652?

Stejně jako mnoho produktů Fermentis má SafSour™ LP 652 certifikaci E2U™, což znamená, že bakterie můžete namíchat přímo do nechmelené mladiny bez jakéhokoli předchozího kroku rehydratace. Zjednoduší vám to práci a zaručí vám stejné výsledky, pokud jde o dobu okyselení a organoleptický profil [ve srovnání s předchozí rehydratací]. Všimněte si, že je nezbytné postupovat s nechmelenou mladinou, protože Iso-alfa kyseliny přítomné v chmelu by inhibovaly růst bakterií a jejich metabolismus, pokud byste je po přidání chmele nalili. Fermentis doporučuje namíchat 10 g/hl bakterií do chlazené 12 Mladina °P v teplotním rozsahu 30 až 40 °C [86 – 104 °F]. Konečné pH dosažené za těchto podmínek bude mezi 3,2 a 3,6. Níže uvedený graf ukazuje, že při vyšší rychlosti kvašení bude mléčné kvašení probíhat rychleji a dosáhne nižšího konečného pH.


  • SafSour LP 652 ™  okyseluje nechmelenou  mladinu během  24h – 36h  při teplotním rozsahu 37°C (+/- 3°C).
  • SafSour LP 652 ™  jako homofermentativní mléčné bakterie produkuje převážně kyselinu mléčnou a malé množství kyseliny octové.
  • SafSour LP 652 ™  vykazuje nízkou toleranci vůči iso-alfa kyselinám (polovina  růstu SafSour LP 652 ™ je inhibována, IC50  5 ppm).
  • SafSour LP 652 ™  dosahuje konečného pH 3,2 – 3,6 .
  • SafSour LP 652 ™  uvolňuje tropické, citrusové a ovocné tóny  s pocitem svěžesti
Přeprava produktu může být prováděna při okolní teplotě, ideálně ne vyšší než 30°C (86°F) po delší dobu, tj. maximálně 14 dní. Jsou povoleny vrcholy až 40 °C (104 °F).

Výrobek udržujte při teplotě 4 °C (39,2 °F) nebo nižší.
Číslo produktu: LP 652 W
Váha produktu: 100 g
2 469,14 Kč  / 
2 204,59 Kč bez DPH
Produkt je skladem
Hlídat cenu
Hlídat dostupnost

Doporučujeme přikoupit

Produkt - Vůně do auta
Produkt - SPRINGBLANCHE
Produkt - S-33
Produkt - Chocolat wheat