Zintenzivnění typického aroma a barvy tmavého piva. Nižší obsah hořkýczh látek než v neodpluchované verzi.
Vyrobeno z nejkvalitnějšího německého pivovarského ječmene. Díky jedinečnému výrobnímu procesu řady CARAFA ® SPECIAL je velká část slupek ze zrna odstraněna. Spolu s přizpůsobeným programem pražení tak vzniká nejjemnější aroma pražení při minimalizaci pražené hořkosti.
Senzorické vlastnosti: Jemně pražené aromatické; Tóny kávy, kakaa a hořké čokolády.
Speciální slad pro všechny styly tmavého piva, typicky pro:
Doporučený přídavek: až 5 %
(u speciálních formulací, např. Irish Stout, Russian Imperial Stout, vyšší přídavek až 15 % % možný)
Enzymová aktivita: žádná
Barva:
800 – 1000 EBC
302,1 – 377,5 Lovibond