Slad CARAFA® Speciál typ 2 (Slad pražený)

Pražený slad.
Aroma kakaa, hořké čokolády a kávy.
Odpluchovaný slad.

Zintenzivnění typického aroma a barvy tmavého piva. Nižší obsah hořkýczh látek než v neodpluchované verzi.

Vyrobeno z nejkvalitnějšího německého pivovarského ječmene. Díky jedinečnému výrobnímu procesu řady CARAFA ® SPECIAL je velká část slupek ze zrna odstraněna. Spolu s přizpůsobeným programem pražení tak vzniká nejjemnější aroma pražení při minimalizaci pražené hořkosti.

Senzorické vlastnosti: Jemně pražené aromatické; tóny kávy, kakaa a hořké čokolády.

Speciální slad pro všechny styly tmavého piva, typicky pro:

• Tmavý ležák; Český tmavý ležák, Schwarzbier
• Pšeničné pivo; Dunkel Weizen, Weizenbock
• Bock; Tmavý Doppelbock, Eisbock
• Jantarový Ale; Extra speciální hořká
• IPA; Black IPA, Black Ale
• Porter; Baltic Porter
• Stout ; Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout
• Strong Ale; Belgický tmavý Ale nebo Quadrupel
• Malt Beverage (nealkoholické sladové pivo)

Doporučený přídavek: až 5 %

Lze použít i pro barevnou korekci ve světlých pivech s přídavkem do 0,5 %.
U speciálních receptur s intenzivním aroma pražení, např. Irish Stout, Russian Imperial Stout, jsou možná vyšší množství až 15 %.